Музей «Калачная» возрождает старинный городской калачный промысел. Главным объектом музейного показа стал воссозданный по старинным руководствам процесс выпекания калачей. Он представляет собой полный цикл – от приготовления хмелевой закваски, «смеси мук», творения и разделки теста на ледяном столе – до выпекания и поедания калачей с пылу с жару по особым правилам, начиная с «зажаристой губы» и заканчивая теплым «мякишем животка».
Процесс калачного производства происходит в стенах образцово отреставрированного памятника середины XIX века в реконструированной по старинным чертежам двухподовой калачной печи, топившейся березовыми дровами без коры для придания калачам особой белизны.
музеи
Музей «Калачная»
Афиша: прошедшие, будущие и события сегодня — Музей «Калачная»
Похожие места
Обсуждения и отзывы про «Музей «Калачная»»
Комментариев пока нет. Будьте первым
Присоединиться к обсуждению возможно только владельцам аккаунта 2do2go